Как правильно подготовить общепит перед предстоящей дезинсекцией?

Дата публикации: 17.01.2023 06:35

Администрация объекта, на котором проводятся дезинсекционные работы, обязана обеспечить безопасность работающего персонала и создать условия для полного обследования объекта и качественного выполнения работ.

Для этого до обработки необходимо:
- провести влажную уборку помещений, механически почистить оборудование, емкости и пр.;
- вынести готовую продукцию, которая может адсорбировать препарат (кондитерские изделия и пр.);
- плотно закрыть всю посуду;
- нагревающие поверхности печей обтянуть пищевой пленкой;
- исключить присутствие в обрабатываемых помещениях лиц, не имеющих отношения к дезинсекции;
- обеспечить доступ лиц, проводящих дезинсекцию к стенам, углам и техническим вводам, для чего следует освободить постоянные проходы шириной не менее 30см вдоль стен (отодвинуть всю мебель, стеллажи и т.д.), между штабелями пищевых продуктов и других грузов;
- исключить возможность поражения лиц, проводящих дезинсекционные работы электрическим током (обесточить все оборудование: конвейерные линии, станки, печи, и др.механизмы), паром, и возникновения других случаев производственного и бытового травматизма, связанного с неблагополучным санитарно-техническим состоянием объекта и режимом его эксплуатации;
- необходимо позаботиться об информированности персонала о проводимых работах и назначить из числа сотрудников объекта лицо, ответственное за проведение дезинсекционных работ;
- принять меры по обеспечению проветривания помещения;

После окончания работ по дезинсекции необходимо:
- помещение после обработки хорошо проветрить не менее 30 минут;
- обработанными помещениями нельзя пользоваться до их уборки, которую проводят не ранее, чем через 12 часов после дезинсекции и не позже, чем за 3 часа до использования объекта по назначению;
- уборку производить при открытых окнах или при включенной приточно-вытяжной вентиляции;
- при уборке средство удаляют влажным способом ветошью мыльно-содовым раствором (мыло-50г/л. и 200г. соды), используя индивидуальные средства защиты (резиновые перчатки, маска), не следует заменять мыльно-содовый раствор стиральными порошками;
препарат убирают только с тех поверхностей мебели и оборудования, которые непосредственно используются персоналом для работы, приёма пищи или контактируют с продукцией или сырьём (столы, шкафы, полки, оборудование и т.д.).
- в местах, где нет опасности попадания средства в пищу (тыльная сторона мебели, за плинтусами, трубами, дверными коробками и т.п.), не контактирующих с продукцией, сырьём, человеком нет необходимости смывать инсектицидное средство, так как препарат сохраняет свою активность от трех недель до нескольких месяцев. Данный безопасный контактный слой препарата должен быть оставлен до полной гибели насекомых;